La Daurada salvatge

 

La daurada és un dels peixos més valorats per la cuina mediterrània, la seva carn dura, inclús pot ser massa seca si no es cuina bé, té un sabor molt fort i profund, característic de la daurada. De cultiu és en general de ració o per a dues persones, una mida molt apropiada als desitjos del consumidor i encertat per preparar-la sencera al forn, ala graella, a la brasa o a la sal. El seu sabor aromàtic fa que per a resultar saborosa l'orada no requereixi de molts condiments. També són molt apreciades cuites al vapor o bullides en un brou curt; la suavitat de les tècniques culinàries realça el gust propi del peix. Amb la daurada es va iniciar la presentació "a la sal".

 

És un peix molt cotitzat a les llotges, però també ho és el que prové de l'aqüicultura, tot i no tenir el mateix sabor. Existeix aquesta diferència entre salvatge i de piscina com a la majoria de peixos, però en el cas de l'orada aquesta diferència es fa més notòria ja que podem dir que l'orada salvatge és tot un gourmet a l'hora d'alimentar-se, i això es nota en el sabor final.

 

La pesca de la Daurada es concentra des de finals d'estiu dins a finals d'hivern, tot iq ue la màxima concentració és a la tardor.

BENEFICIS:

  • La daurada presenta una alta aportació en proteïnes. Es tracta d'un aliment idoni entre esportistes, ja que ajuda al desenvolupament i recuperació dels músculs.
  • Així mateix, el calci i fòsfor ajuda a mantenir uns ossos i unes dents sanes. A més, aquest últim és indispensable per al creixement dels nens.
  • És rica en àcids grassos omega-3, el que ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang.
  • D'altra banda, aquest peix blanc destaca pel seu contingut en vitamines, que funcionen com antioxidants i prevenen l'aparició de malalties com el càncer.
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top