6 Aperitivos de pescado

 

Visto que se acerca la velada de San Juan, hemos pensado que sería interesante hacer una recopilación de 6 aperitivos para que pueda preparar y compartir con amigos y familia. Y sobre todo, cocinados con productos de Puignau!

1- Canapé de bacalao ahumado

Rallamos tomate en un plato, lo salpimentamos y la aliñamos con aceite. Cortamos pan de molde en forma de cuadrados o triangulares. Sobre cada uno, ponemos una cucharadita de tomate rallado, un trozo de bacalao y unas hojas de rúcula. Las aliñamos con olivada, que habremos mezclado con un poco de aceite para que no sea tan espesa.

2- Tartar de salmón a la japonesa

Tomamos salmón limpio y desespinado de Puignau. El cortamos en cuadrados pequeños y lo ponemos en un plato. El regamos con salsa de soja, y por encima de todo, le echamos semillas de sésamo. En un lado del plato ponemos un poco de wasabi

3- Langostinos crujientes con mayonesa de curry

Tomamos los langostinos con las colas peladas, y los mojamos con huevo. A continuación, los pasamos por un plato donde tendremos pan rallado y almendras en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con aceite abundante. Cuando el aceite esté bien caliente, ponemos los langostinos y los hacemos de un lado y del otro. Hacemos mayonesa y se lo añadimos curry.

4-Snack de salmón

Hervimos 2 huevos, y una vez fríos, los rallamos. Picamos cebolla bien pequeña. Lo mezclamos todo, con un poco de mantequilla, añadiendo un poco de sal. Cortar el pan de molde en tiras, poner lo que hemos preparado, y por encima salmón ahumado. Puede modificar las cantidades según os parezca.

5-Mejillones a la croata

Cogemos los mejillones limpios de Puignau, y los ponemos en una cazuela junto con: aceite, mantequilla y vino blanco. Lo dejamos al fuego hasta que se abran con el mismo vapor. Una vez la cazuela fuera del fuego ponemos el queso rallado y lo mezclamos todo.

6-Pulpo a la gallega

Pelamos patatas y las cortamos en láminas delgadas, y las hacemos al vapor. Lo aliñamos con aceite de oliva virgen y pimentón dulce. Una vez las patatas ya están blandas, ponemos los trozos de pulpo, ya cocido y cortado en rodajas no muy gruesas. Tapamos de nuevo la cazuela, y lo dejamos un minuto más al fuego. A continuación, lo dejamos reposar 5 minutos. Sólo falta emplatarlo y a comer!

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