Te contamos 4 formas para descongelar el pescado correctamente

1. En la nevera
El frigorífico es el método más lento para descongelar los alimentos, pero es el más recomendado por ser el más seguro. Se deja la pieza en la nevera sobre una rejilla bajo la cual tendremos un recipiente que recoja el agua de descongelación. La descongelación en el refrigerador requiere planificación previa (una noche antes).

2. En agua fría
Sólo en caso de pescado envasado de forma hermética. El agua fría actuará más rápidamente que la nevera a la hora de descongelar el pescado. Se debería cambiar el agua cada media hora para mantener el ritmo de descongelación. No es correcto utilizar agua caliente, ya que podría empezar a cocer el alimento, y además aumentará aumentaría el número de bacterias.

3. Microondas
Es el método más rápido pero el más desaconsejado, ya que se corre el riesgo de que, una vez descongelado el exterior, comience a cocinarse, mientras que el interior siga congelado. Utiliza la opción "descongelar" del microondas, y ten cuidado de descongelar solamente sin llegar a calentarlo, ya que su textura y sabor podrían deteriorarse. La descongelación será más uniforme si se corta el alimento en porciones menores, y se da la vuelta varias veces a cada pieza.

4. Cocinar directamente
Si no tienes tiempo para descongelar, puedes cocinar el pescado directamente. Hay que tener en cuenta que su preparación requiere un 50% más de tiempo que un pez ya descongelado. Seca la superficie del pescado congelado con papel de celulosa para retirar el exceso de agua y de hielo.

COMO NO DEBE DESCONGELAR
Nunca se debe dejar descongelar a temperatura ambiente, para que el riesgo de contaminación por bacterias será más elevado. Tampoco se debe descongelar directamente en contacto con agua para evitar que el tejido absorba agua y se reduzca su calidad.

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