0 items | 0,00 €
El meu compte

Salmó fumat (Puignau) "sobre 90gr"

Ref.: 08079

Salmó fumat (Puignau) "sobre 90gr"

Característiques

El salmó ha estat aliment bàsic en el nord-est d'Europa durant segles. Els exemplars adults segueixen arribant a un elevat preu al mercat. Ara mateix a Espanya la seva comercialització l'acaparen gairebé per complet els salmons cultivats en granges aqüícoles, principalment de Noruega (i a vegades d’Escòcia). El salmó Xilè no arriba a Espanya. La seva carn és gruixuda i de color rosat. Habitual en els mercats en moltes formes: sencer, eviscerat, en filets i en rodanxes, tant fresc com congelat; també fumat i en conserva. Es desembarca fresc i sencer. La seva carn està catalogada com una de les més apreciades pel seu sabor i propietats nutritives. Tot i ser un peix gras, les seves grasses amb alt contingut Omega3 fan que sigui un peix molt saludable per disminuir el colesterol i per liquar la sang, evitant així possibles obstruccions. La seva carn va del color rosat al vermell intens i amb el seu sabor tan peculiar fa les delícies de petits i grans. Una altre característica és la infinitat de formes que té de cuinar-se i elaborar-se, pot servir tan per anar al forn amb una bona salsa, com a amanides fresques, menjar-lo cru en forma de sushi o menjar salmó fumat en torradetes. El salmó es presta per fer una cuina molt variada. Donat el seu alt contingut en greix, es treballa molt bé a la planxa i al grill. Cuit i en carn freda proporciona bones amanides i vinagretes. Sí és convenient comentar que el temps de cuina ha de ser breu i a bona temperatura, per evitar que s'assequi, perdent, d'aquesta manera, gairebé tot el seu sabor i paladar.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top