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Mejillón roca 1kg

Ref.: 01569

Mejillón roca 1kg

Características

Es un molusco bivalvo que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie. Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión. Se alimenta del fitoplancton y zooplancton, e incluso de partículas orgánicas en descomposición, que se encuentra en el agua del mar, mediante la filtración de la misma a través de sus branquias. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, bombeando hasta 8 litros por hora. Es el molusco más conocido y popular de nuestro país, primer productor del mundo. la mayor producción está en las Rías Baixas gallegas, aunque en el Mediterráneo se produce otro, de menor tamaño y excelente calidad. Ambos proceden desde hace muchos años de la acuicultura, perfectamente dominada y extendida. Vive sujeto a las rocas y en las bateas flotantes mediante unos ligamentos que él mismo elabora. Su higiene y comercio están altamente regulados. Clova alargada muy variable. Superficie externa formada con marcas concéntricas. El color es negro violeta exteriormente y en el interior de gris azulado a violáceo. Su carne es característicamente naranja.

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