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Merluza (suprema desespinada) (180 gr.aprox.)

Ref.: 03196

Merluza (suprema desespinada) (180 gr.aprox.)

Características
Puede ser considerada la especie más popular de nuestros mercados, cocinas y mesas. La pasión de los españoles por este pescado, no compartida por casi ningún otro país del mundo, ha hecho que se desarrolle una intensa actividad comercial. La demanda española de merluza fresca es muy superior a nuestra producción, por lo que gracias al transporte aéreo internacional se reciben regularmente grandes partidas de otros merluzas, no europeas. Es un animal oceánico que se encuentra entre 30 y 500 m de profundidad. Realiza migraciones verticales diarias subiendo a la superficie para alimentarse, y estacionales horizontales. Es muy voraz, los juveniles se alimentan de pequeños peces y cefalópodos y los adultos exclusivamente de peces. Hay que tener cuidado con sus dientes a manipularla, ya que se clavan fácilmente.
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