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Rape (rodaja) (200 gr.aprox.)

Ref.: 03197

Rape (rodaja) (200 gr.aprox.)

Características

El rape blanco o rape común se distribuye a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para poder buscar alimento. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. Sólo se come la cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos, a los que le transfiere un sabor incomparable. También llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con lo que atrae peces más pequeños, a los que posteriormente come. Sus dientes, dirigidos hacia dentro, evitan que la toma se escape. Se alimenta de crustáceos y peces de pequeño y mediano tamaño. Su carne es muy apreciada. Los ejemplares más viejos pueden vivir hasta 25 años, y llegar a pesar más de 60kg y hacer hasta 2 m de longitud, aunque su tamaño más frecuente es de 1 m (los ejemplares del océano Atlántico son más grandes que los africanos y que los del mar mediterráneo y los machos son más pequeños que las hembras). Tiene el cuerpo aplanado, la piel áspera y resbaladiza, de tonos marrones oscuros y sin escamas, el jefe duro y voluminoso, el cual corresponde al 50% de la longitud del pescado. Tiene la boca enorme, en forma de media luna, con la mandíbula inferior sobresalida y con dos hileras de dientes muy puntiagudas y enfocadas hacia atrás, dos aletas dorsales en la espalda.

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