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Caballa (filete) (400 gr.aprox.)

Ref.: 03198

Caballa (filete) (400 gr.aprox.)

Características

La caballa presenta un cuerpo muy delgado y alargado con dos aletas dorsales bien separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal. Su coloración es azulada oscura en el lomo con rayas negras transversales, el vientre lo tiene blanco y los laterales gris plateado. Hace entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar 4,5 Kg de peso, aunque habitualmente no suele superar el kilo. Tiene un hermoso cuerpo, muy hidrodinámico, que hace sospechar las enormes velocidades que consigue en sus desplazamientos. Vive siempre en medias aguas formando grandes bancos, a unos 250 m, subiendo frecuentemente a la superficie para cazar. Se alimenta de especies pelágicas, pequeños peces, cefalópodos y crustáceos. Es unos de los peces más populares de la región atlántica y ha sido pescado desde la antigüedad. Su carne es francamente buena, y el horno o en la parrilla puede competir con cualquier otra especie. También es muy común encontrarla en conserva.

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