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Lubina ración horno (neto) (300 gr.aprox.)

Ref.: 03204

Lubina ración horno (neto) (300 gr.aprox.)

Características
Es un pez de enorme vigor, la longitud media se encuentra entre 20 y 55 cm, que vive muy cerca de la costa, en zonas rocosas, despreciando la fuerza del mar. Es en estas zonas donde encuentra su alimento, que consiste en pequeños peces, calamares y cangrejos. Llama la atención el que sea capaz de entrar en las desembocaduras de los ríos, soportando fácilmente la baja salinidad. Tiene un gran cartel en el mundo de la gastronomía y goza de un gran prestigio en el mercado, que lo valora considerablemente, perteneciente al grupo de especies mejor cotizadas. Es uno de peces más preciados del litoral catalán. Tiene un cuerpo alargado y estilizado, cubierto de escamas grandes y regulares. Tiene dos aletas dorsales y su color varía según su procedencia geográfica desde el gris oscuro, azul o verde en la parte posterior hasta un blanco o amarillo claro en la parte ventral. Los especímenes jóvenes viven en bancos relativamente grandes, mientras que los de más edad forman pequeños grupos o se vuelven solitarios. Devorador insaciable, con su boca dividida, suele alimentarse de pequeños crustáceos y camarones, gusanos, peces, erizos de mar y otros animales marinos. De ahí su sabor sutil y refinado. Deriva su nombre del latín lupus, lobo, por ser, como este animal, depredador y carnicero, muy voraz y que ataca rápido a sus presas.
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