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Sardina mediana (limpia) (400 gr.aprox.)

Ref.: 03207

Sardina mediana (limpia) (400 gr.aprox.)

Características

Es quizás el pez más conocido y aceptado en nuestros mercados desde hace siglos. Es el prototipo de pescado azul, de costumbres migratorias, si bien se puede encontrar todo el año en los mercados. Se reúne en grandes bancos, acercando hasta la misma orilla, constituyendo una de las aportaciones alimentarios más importantes de los habitantes de nuestras costas. Se alimenta de zooplancton y de fitoplancton. Se trata de un pez pequeño de la misma familia que las anchoas pero con una longitud superior, entre 20 y 25 cm y pueden llegar a los 8 años de vida. Tiene un cuerpo alargado y no muy comprimido, tienen una boca grande y prácticamente sin dientes. Son de color gris oscuro, azul y vientre plateado. Es una especie la pesca está estrictamente regulada por la Unión Europea. Su carne tiene un excelente sabor aunque es de mala conservación.

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