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Anchoa mediana(limpia) (400 gr.aprox.)

Ref.: 03208

Anchoa mediana(limpia) (400 gr.aprox.)

Características

Estos productos son salazones: se han mantenido durante un período largo de tiempo enterrados bajo sal. Posteriormente el líquido de cobertura puede ser aceite de girasol o aceite de oliva. En el caso del boquerón, no se utiliza sal ni aceite, en este caso la anchoa está marinado con vinagre. Todos los productos en base a anchoa son semi-conservas: no han sufrido tratamiento térmico y por lo tanto deben mantenerse en refrigeración por un tiempo limitado. Lo más preciado en el filetes de anchoa es su calibre: un centímetro más en la longitud puede repercutir enormemente en el precio.

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